Immaginate una torta, di quelle semplici e casarecce, preparata con le vostre manine. Adesso, immaginate una torta, senza glutine.  Ancora meglio! Chi è intollerante al glutine non potrà mangiare orzo, grano, avena, segale, farro, triticale, grano greco, mais, seitan, kamut, il monococco (triticale) e spelta. Sono concesse invece la farina di riso, di cocco e di mandorle. Attenzione, la farine di cocco assorbe di più l’acqua!! Utilizzare una piccola quantità.